株式会社うかい

ファクトシート

法人番号

6010101000462

ふりがな

ウカイ

本店所在地

〒193-0846 東京都八王子市南浅川町３４２６番地

代表者

代表取締役社長 紺野 俊也

資本金

1億円

従業員数

1,200人

被保険者数

748人

決算月

3月

上場区分

東証スタンダード

業種

サービス業

事業の内容

当社は、飲食店の経営及び物販商品の製造販売を主な事業内容とし、事業活動を展開しております。事業区分はレストラン事業部及び物販事業部の2部門であり、財務諸表等の注記事項(セグメント情報等)におけるセグメントの区分と同一であります。なお、文化事業部につきましては、2025年10月1日付で他社へ事業承継したことに伴い、記載のセグメントから除いております。

沿革

1. 1964年12月 東京都八王子市にうかい鳥山創業。
2. 1968年3月 東京都八王子市に株式会社うかい鳥山を設立。
3. 1974年12月 東京都八王子市に八王子うかい亭を開店。
4. 1975年11月 東京都八王子市にうかい竹亭を開店。
5. 1978年5月 株式会社うかい鳥山を株式会社うかいに商号変更。
6. 1982年8月 うかい商事株式会社(現:株式会社うかい)を設立。
7. 1983年12月 神奈川県大和市に株式会社横浜うかい(横浜うかい亭)を設立。
8. 1990年10月 うかい商事株式会社が株式会社うかい及び株式会社横浜うかいを合併。
9. 1990年10月 同時にうかい商事株式会社は株式会社うかいに商号変更。
10. 1993年11月 東京都八王子市にとうふ屋うかい 大和田店を開店。
11. 1996年8月 神奈川県足柄下郡箱根町に箱根ガラスの森を開設。
12. 1997年4月 株式会社コレクトを吸収合併。
13. 1997年11月 山梨県南都留郡富士河口湖町に株式会社河口湖うかいを設立。
14. 1999年9月 山梨県南都留郡富士河口湖町に河口湖オルゴールの森を開設。
15. 1999年11月 日本証券業協会に株式を店頭登録。
16. 2001年3月 東京都八王子市にウカイリゾートを開店。
17. 2001年10月 神奈川県川崎市宮前区にとうふ屋うかい 鷺沼店を開店。
18. 2003年12月 東京都中央区銀座に銀座うかい亭を開店。
19. 2004年12月 ジャスダック証券取引所(後の東京証券取引所JASDAQ(スタンダード))に株式を上場。
20. 2005年9月 東京都港区芝公園に東京 芝 とうふ屋うかいを開店。
21. 2005年12月 神奈川県横浜市青葉区にあざみ野うかい亭を開店。
22. 2007年3月 株式会社河口湖うかいに河口湖オルゴールの森を事業譲渡。
23. 2007年11月 東京都渋谷区神宮前に表参道うかい亭を開店。
24. 2009年7月 ウカイリゾートを閉店。
25. 2009年9月 東京都千代田区丸の内にGRILLうかい(現:グリルうかい 丸の内店)を開店。
26. 2011年3月 子会社の株式会社河口湖うかいの株式の一部を売却し、非連結化。
27. 2013年7月 神奈川県横浜市青葉区にアトリエうかい たまプラーザを開店。
28. 2014年4月 東京都中央区銀座に銀座 kappou ukai(現:銀座 kappou ukai 肉匠)を開店。
29. 2016年9月 アトリエうかい 八王子工房(東京都八王子市)がISO22000の認証取得を受ける。
30. 2017年2月 東京都千代田区大手町にル・プーレ ブラッスリーうかいを開店。
31. 2017年7月 東京都港区高輪にアトリエうかい エキュート品川を開店。
32. 2017年9月 東京都調布市にアトリエうかい トリエ京王調布を開店。
33. 2017年11月 御盟晶英酒店股份有限公司(台湾・高雄市)と業務提携し、台湾・高雄市にうかい亭高雄(カオシュン)を開店。
34. 2018年3月 東京都港区六本木に六本木うかい亭及び六本木 kappou ukaiを開店。
35. 2019年1月 御盟建設股份有限公司(台湾・高雄市)と業務提携し、台湾・台北市にTHE UKAI TAIPEIを開店。
36. 2019年4月 大阪府大阪市北区にアトリエうかい 阪急うめだ本店を開店。
37. 2021年11月 京都府京都市下京区にアトリエうかい 髙島屋京都店を開店。
38. 2022年3月 アトリエうかい 阪急うめだ本店を契約満了により閉店。
39. 2022年4月 東京証券取引所の株式市場再編に伴いスタンダード市場へ移行。
40. 2022年5月 大阪府大阪市中央区にアトリエうかい 髙島屋大阪店を開店。
41. 2024年8月 アトリエうかい たまプラーザを契約期間満了により閉店。
42. 2024年9月 東京都千代田区丸の内にアトリエうかい グランスタ東京を開店。
43. 2024年11月 うかい竹亭を閉店。
44. 2025年4月 東京都八王子市に株式会社UKAIzm corporationを設立。
45. 2025年10月 簡易吸収分割により、箱根ガラスの森(文化事業)を株式会社箱根ガラスの森リゾートへ承継。
46. 2026年3月 東京 芝 とうふ屋うかいを契約期間満了により閉店。

この1年の動き

うかい、資本金を減少 純利益は3億円に

2026年6月30日、資本金減少公告が官報に掲載された。事業面では「アトリエうかい」第2工房建設に関する続報が2026年4月6日にTDnetで開示された。株主は2026年6月報告時点で一般社団法人鵜飼家持株会24.25%、京王電鉄13.7%、キッコーマン8.88%となっている。このほか有価証券報告書(6月25日)、半期報告書(2025年11月12日)、臨時報告書2件(2025年8月12日、2026年7月2日)、決算短信とその一部訂正、業績予想値と実績値との差異に関するお知らせ(いずれも5月)の提出が続いた。

当期純利益は2022年3月期に△8.7億円の赤字だったが2023年3月期に9.2億円の黒字に転じ、2024年3月期8.7億円、2025年3月期1.4億円と推移したのち2026年3月期は3億円となった。総資産は2024年3月期107.6億円、2025年3月期109億円、2026年3月期104.7億円と直近期にかけて減少した。純資産は2022年3月期29.8億円から2026年3月期50.2億円まで増加が続いている。

資本政策や株主構成の開示が続く一方、純利益は増減を経て直近期に増加し、総資産が減少し純資産が積み上がる財務構成の変化が並行した1年だった。

財務推移

許認可・登録

前払式支払手段(自家型)発行者届出(1991年11月20日)。

出典: gBizINFO 届出認定情報・金融庁(2020年9月28日現在)。登録・届出の事実であり、業種分類ではありません。各一覧を法人番号で照合して掲載しています。

職場情報

厚生労働省「女性の活躍推進企業データベース」に各社が公表した職場情報。

企業規模

1001〜5000人

女性労働者の割合

正社員 38.1%・パート 78.8%・アルバイト 77.1%

男女の平均継続勤務年数

正社員 男性 10年・女性 5.7年

育児休業取得率

正社員 男性 100%・女性 100%

管理職の女性比率

13.3%(10人/75人)

男女の賃金の差異

全労働者 65.4%・正規 76.9%・非正規 102%(2025年3月11日〜2026年3月10日)

データ集計時点

2026年3月時点(単体)

出典: 女性の活躍推進企業データベースオープンデータ(2026年9月7日時点)(https://positive-ryouritsu.mhlw.go.jp/positivedb/opendata/)を加工して作成。各社の自己申告値で、雇用管理区分の定義は社ごとに異なります。育児休業取得率は厚生労働省の算式(取得者数÷出産者数)により100%を超えることがあります。

株主・株式の状況

株主数: 4,716人(2026年3月31日現在)。所有者別持株比率: 金融機関 5.78%・金融商品取引業者 0.92%・その他の法人 54.44%・外国法人等(個人以外) 0.25%・外国法人等(個人) 0.01%・個人その他 38.60%。1単元の株式数: 100株。発行済株式総数: 5,616,940株。自己株式: 1,400株(0.02%)。剰余金の配当: 2026年6月26日 株主総会決議(予定) 15円(1株あたり)。女性管理職比率: 13.3%(提出会社)。出典: 有価証券報告書(2026年6月25日提出)。

株主優待

状態: 実施中。株数区分: 5区分。株数・権利確定月は開示原文を参照。出典: 有価証券報告書(2026年6月25日提出)。

公告・開示・ニュースの履歴

• 2026.09.02 ニュース できたてのクッキーと、自然豊かな景色を。 2026年9月7日(月)グランドオープン!おもてなし工房「アトリエうかい Cafe & Factory HACHIOJI」カフェメニュー 出典: PR TIMES
• 2026.08.07 適時開示 2027年3月期 第1四半期決算短信〔日本基準〕(非連結) 決算短信
• 2026.07.02 EDINET [臨時報告書] 株式会社うかい 臨時報告書
• 2026.06.30 資本金減少公告 資本金減少公告
• 2026.06.26 適時開示 資本金の額の減少に関するお知らせ 減資
• 2026.06.25 適時開示 とうふ工場新設に関するお知らせ
• 2026.06.25 EDINET [有価証券報告書] 株式会社うかい(2025/4~2026/3) 有価証券報告書-第44期(2025/04/01-2026/03/31)
• 2026.05.26 適時開示 役員の異動に関するお知らせ 役員異動
• 2026.05.26 適時開示 (訂正・数値データ訂正)2026年3月期 決算短信〔日本基準〕(非連結)の一部訂正について 決算短信
• 2026.05.19 適時開示 2026年3月期 決算短信〔日本基準〕(非連結) 決算短信
• 2026.05.19 適時開示 2026年3月期通期業績予想値と実績値との差異に関するお知らせ 業績予想修正
• 2026.04.24 ニュース 洋菓子の美しさや楽しさを”塗る”ことで味わう新体験。アトリエうかいが「洋菓子のぬりえ図鑑 」を監修。4月24日(金)から全国書店で販売開始 出典: PR TIMES
• 2026.04.06 適時開示 設備投資(「アトリエうかい」の第2工房建設)に関する続報(詳細なお知らせ)
• 2025.11.12 EDINET [半期報告書] 株式会社うかい(2025/4~2026/3) 半期報告書-第44期(2025/04/01-2026/03/31)
• 2025.08.18 会社分割公告 会社分割公告 株式会社うかい(乙)が箱根ガラスの森美術館関連事業を箱根ガラスの森リゾート(甲)に承継させる
• 2025.08.12 EDINET [臨時報告書] 株式会社うかい 臨時報告書
• 2025.07.03 資本金減少公告 資本金減少公告 株式会社うかいが資本金を九百六十一万二千円減少し九千三十八万八千円とする
• 2025.07.02 EDINET [臨時報告書] 株式会社うかい 臨時報告書
• 2025.06.30 EDINET [有価証券報告書] 株式会社うかい(2024/4~2025/3) 有価証券報告書-第43期(2024/04/01-2025/03/31)