味の素株式会社

法人番号 8010001034740
東京都中央区
食料品
東証プライム
証券コード 2802

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お酒の製造免許を受けた会社(ウイスキー・スピリッツ・ブランデー・リキュール・合成清酒・果実酒・甘味果実酒・発泡酒・もろみ・ビールの製造免許を受けた)

説明は公表資料と各社サイトから編集部が要約

基本情報

法人番号: 8010001034740
ふりがな: アジノモト
本店所在地: 〒104-0031 東京都中央区京橋１丁目７番１号
設立: 1925年12月17日
代表者: 代表執行役社長中村茂雄
資本金: 798.6億円
従業員数: 34,787人(連結・有報2026年3月期) / 単体 3,705人(有報)
被保険者数(単体): 4,591人
決算月: 3月
上場区分: 東証プライム
業種: 食料品

事業の内容

当社グループは、当社、連結子会社105社及び持分法適用会社15社より構成されています。調味料・食品、栄養・加工食品、ソリューション&イングリディエンツ、冷凍食品、医薬用・食品用アミノ酸、バイオファーマサービス(CDMO)、ファンクショナルマテリアルズ(電子材料等)のほか、その他の事業活動を行っており、国内外の多数のグループ会社がそれぞれの事業区分を担っています。

沿革

1907年5月合資会社鈴木製薬所設立。
1908年7月池田菊苗博士が調味料グルタミン酸ソーダの製造法特許取得。
1908年9月鈴木三郎助(二代)がその商品化を引受。
1909年5月うま味調味料「味の素®」一般販売開始。
1912年4月鈴木個人の事業として営んでいた「味の素®」の事業を合資会社鈴木製薬所が継承し、同時に同社は合資会社鈴木商店に商号変更。
1914年9月川崎工場完成、操業開始。
1917年6月 (株)鈴木商店を設立し、これに合資会社鈴木商店の営業の一切を譲渡し、合資会社鈴木商店は目的を「有価証券及び不動産の取得売買」と変更。
1925年12月 (株)鈴木商店を新設し、これにそれまでの合資会社鈴木商店及び(株)鈴木商店の営業の一切を譲渡し、両社とも解散(現味の素(株)設立)。
1932年10月味の素本舗株式会社鈴木商店に商号変更。
1935年3月宝製油(株)を設立。油脂事業に着手。
1940年12月鈴木食料工業(株)に商号変更。
1943年5月大日本化学工業(株)に商号変更。
1943年12月佐賀県に佐賀工場を設置(現九州事業所)。
1944年5月宝製油(株)を合併。
1946年2月味の素(株)に商号変更。
1949年5月株式上場。
1956年1月必須アミノ酸(輸液用)発売。アミノ酸事業に着手。
1956年7月ニューヨーク味の素社を設立(現味の素ヘルス・アンド・ニュートリション・ノースアメリカ社)。
1956年12月神奈川県に中央研究所を設置。
1958年5月ユニオンケミカルズ社を設立(現フィリピン味の素社)。
1960年4月タイ味の素社を設立。
1961年3月三重県に四日市工場を設置(現東海事業所)。
1961年7月マラヤ味の素社を設立(現マレーシア味の素社)。
1963年3月米国のコーンプロダクツ社(現コノプコ社)と提携(合弁会社クノール食品(株)発足)。
1967年10月本社に化成品部を設置。化成品事業に本格着手。
1968年2月ペルー味の素社を設立。
1969年7月インドネシア味の素社を設立。
1970年11月「ほんだし®」発売。
1970年12月味の素レストラン食品(株)を設立(現味の素冷凍食品(株))。冷凍食品事業に着手。
1973年8月米国のゼネラルフーヅ社と提携(合弁会社現味の素AGF(株)発足)。
1974年12月味の素インテルアメリカーナ社を設立(現ブラジル味の素社)。
1981年9月「エレンタール®」発売。医薬品事業に着手。
1982年5月アスパルテーム輸出開始。甘味料事業に着手。
1987年6月クノール食品(株)を子会社とする。
1989年9月ベルギーの化学会社オムニケム社(現味の素オムニケム社)の全株式を取得。
1996年12月味の素(中国)社を設立。
2000年10月冷凍食品事業を分社化し、味の素冷凍食品(株)に統合。
2001年4月油脂事業を分社化し、味の素製油(株)に統合(現 (株)J-オイルミルズ)。
2003年2月日本酸素(株)から味の素冷凍食品(株)が(株)フレックの全株式を取得。
2003年4月味の素冷凍食品(株)は(株)フレックを合併。
2003年7月アミラム・フランス社保有のうま味調味料の生産・販売会社であるオルサン社(現欧州味の素食品社)の全株式を取得。
2007年2月ヤマキ(株)の株式を一部取得し、資本・業務提携。
2011年11月味の素アニマル・ニュートリション・グループ(株)(2011年9月設立)に飼料用アミノ酸事業運営を移管。
2014年11月味の素ノースアメリカ社(現北米味の素社)が米国の冷凍食品の製造・販売会社であるウィンザー・クオリティ・ホールディングス社の全持分を取得。
2015年4月アメリカ味の素冷凍食品社がウィンザー・クオリティ・ホールディングス社を吸収合併し、味の素ウィンザー社に商号変更(現味の素フーズ・ノースアメリカ社)。
2015年4月味の素ゼネラルフーヅ(株)(現味の素AGF(株))を子会社とする。
2016年4月医薬事業を行う味の素製薬(株)が、エーザイ(株)の消化器疾患領域に関する事業の一部を吸収分割により承継したことにより、当社の持分法適用会社となり、EAファーマ(株)に商号変更。
2016年11月アフリカ諸国で事業展開する大手加工食品メーカーであるプロマシドール・ホールディングス社の株式33.33%を取得し、同社を持分法適用会社とする。
2019年4月川崎工場・東海事業所の一部及び味の素パッケージング(株)の生産体制をクノール食品(株)に集約・再編し、同社の商号を味の素食品(株)に変更。
2021年7月味の素アニマル・ニュートリション・グループ(株)を合併。
2023年12月北米味の素社が米国の遺伝子治療薬CDMOであるフォージ・バイオロジクス・ホールディングス社(現フォージ・バイオロジクス社)の全持分を取得。

この1年の動き

味の素、マレーシア味の素を子会社化提案純利益1346.8億円に拡大

マレーシア味の素社に対する完全子会社化に向けた提案(2026年6月22日)、味の素ファインテクノ(株)の吸収合併に関する基本方針の公表(2026年8月6日)、定款一部変更(2026年5月14日)など組織再編関連の開示が相次いだ。株主ではブラックロック・ジャパン株式会社が7.41%(2026年4月報告)を保有。事業面では家庭・業務用マヨネーズ計21品を6~10%値上げした。有報等の提出も続いた。

連結の当期純利益は2025年3月期の702.7億円から2026年3月期は1346.8億円に拡大した。営業利益も同期間で1139.7億円から1994.1億円に増加している。売上高は2022年3月期の1兆1494億円から2026年3月期の1兆5837億円まで、5期にわたり拡大が続いている。

財務推移

	2024年3月期	2025年3月期	2026年3月期
売上高	1兆4,392億円	1兆5,306億円	1兆5,837億円
当期純損益	871.2億円	702.7億円	1,347億円
純資産	8,844億円	8,133億円	8,443億円
総資産	1兆7,684億円	1兆7,211億円	1兆8,123億円

計算式と表示条件 →

セグメント情報

セグメント別売上(2026年3月期・外部顧客への売上高): 調味料・食品 9,369億円(59.2%)・冷凍食品 2,903億円(18.3%)・ヘルスケア等 3,415億円(21.6%)・その他 149.8億円(1.0%)。出典: 有価証券報告書(2026年6月12日提出)。

許認可・登録

環境省温対法特定事業所排出者(2023年度、算定排出量 160,842 tCO2)。

環境省温対法特定荷主(2023年度、算定排出量 29,373 tCO2)。

出典: 環境省温室効果ガス排出量算定・報告・公表制度(EEGS)。登録・届出の事実であり、業種分類ではありません。各一覧を法人番号で照合して掲載しています。

取引・持ち合い

政策保有株式

株式会社セブン&アイ・ホールディングス計上額 63.3億円 2026.06.12 2,982,849株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業、ソリューション＆イングリディエンツ事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
伊藤忠食品株式会社相互保有計上額 44億円 2026.06.12 339,129株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
長谷川香料株式会社相互保有計上額 25.4億円 2026.06.12 900,000株
保有目的
バイオ・発酵技術を活用したナチュラルフレーバーの研究開発・事業化等に関する業務提携契約を締結しております。同社株式は、業務提携の推進のため保有しております。
イオン株式会社計上額 24.7億円 2026.06.12 1,312,399株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。事業関係のより一層の強化のため取引先持株会に加入しており、当事業年度において保有株数が4,803株増加しています。また、同社が実施した株式分割により、当事業年度において保有株式数が872,735株増加しています。
加藤産業株式会社相互保有計上額 21.3億円 2026.06.12 318,017株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
ハウス食品グループ本社株式会社相互保有計上額 13.8億円 2026.06.12 451,643株
保有目的
ソリューション＆イングリディエンツ事業における主要顧客であり、また、食品物流を担うF-LINE㈱に共同出資しております。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進及び食品物流での関係維持と情報共有のため保有しております。
Heartseed株式会社計上額 3億円 2026.06.12 172,400株
保有目的
再生医療用培地事業の重要顧客、かつ共同開発パートナーであります。同社株式は上記事業の成長、及び再生医療分野に関連する情報収集のため保有しております。
セントラルフォレストグループ株式会社相互保有計上額 2.9億円 2026.06.12 106,000株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業、ソリューション＆イングリディエンツ事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
株式会社ダスキン計上額 1.9億円 2026.06.12 45,000株
保有目的
油脂製品における主要顧客であります。同社株式は、上記製品における円滑な取引の推進のため保有しております。
株式会社アークス計上額 1.1億円 2026.06.12 27,870株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
丸大食品株式会社計上額 1億円 2026.06.12 44,657株
保有目的
ソリューション＆イングリディエンツ事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
尾家産業株式会社計上額 9,400万円 2026.06.12 37,950株
保有目的
ソリューション＆イングリディエンツ事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
株式会社バローホールディングス計上額 5,700万円 2026.06.12 15,840株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業、ソリューション＆イングリディエンツ事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
株式会社マルイチ産商相互保有計上額 3,000万円 2026.06.12 25,808株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
株式会社ヤマナカ相互保有計上額 700万円 2026.06.12 15,040株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
株式会社リテールパートナーズ計上額 300万円 2026.06.12 3,000株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。
株式会社平和堂計上額 100万円 2026.06.12 598株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、上記事業における円滑な取引の推進のため保有しております。事業関係のより一層の強化のため取引先持株会に加入しており、当事業年度において保有株数が52株増加しています。
エイチ・ツー・オーリテイリング株式会社計上額 0円 2026.06.12 100株
保有目的
調味料事業、栄養・加工食品事業及び冷凍食品事業における主要顧客であります。同社株式は、株主総会への参加等を通じ事業戦略に有用な情報の収集及び上記事業における円滑な取引の維持のため保有しております。

この会社の株式を政策保有する会社

加藤産業株式会社相互保有計上額 38億円 2025.12.22 895,390株
伊藤忠食品株式会社相互保有計上額 29.2億円 2025.06.20 494,117株
ハウス食品グループ本社株式会社相互保有計上額 24.8億円 2026.06.22 563,504株
長谷川香料株式会社相互保有計上額 9.4億円 2025.12.16 221,586株
ユアサ・フナショク株式会社計上額 1.2億円 2026.06.25 27,732株
株式会社ヤマナカ相互保有計上額 4,400万円 2026.06.09 10,000株
株式会社マルイチ産商相互保有計上額 2,500万円 2026.06.22 5,700株
松田産業株式会社計上額 1,500万円 2026.06.23 3,622株
はごろもフーズ株式会社計上額 879万円 2026.06.25 2,000株
小林製薬株式会社計上額 0円 2026.03.25 200株
株式会社電通グループ計上額 0円 2026.03.26 200株
高砂香料工業株式会社 2026.06.23
戸田建設株式会社 2026.06.22

この会社を主要な顧客に挙げる会社

株式会社J-オイルミルズ売上高 467.4億円 2026.06.22 油脂およびスペシャリティフード
古林紙工株式会社売上高 19.7億円 2026.03.19 日本

出典: 各社の有価証券報告書「株式の保有状況」(純投資目的以外の特定投資株式・みなし保有株式)と「セグメント情報」の「主要な顧客ごとの情報」(売上高の10%以上を占める顧客)。逆引きは社名を法人に照合できた行のみ。相互保有は保有する側の有価証券報告書の「当社の株式の保有の有無」の記載です。

職場情報

厚生労働省「女性の活躍推進企業データベース」に各社が公表した職場情報。

企業規模: 1001〜5000人
認定: くるみん、ダイバーシティ経営企業100選(新・ダイバーシティ経営企業100選令和元(2020)年)
女性労働者の割合: 正社員 32.7%・嘱託 30.4%・パート 55.7%・派遣 85.3%
採用した労働者に占める女性の割合: 正社員 35.3%
男女の平均継続勤務年数: 正社員男性 20.1年・女性 17.8年
育児休業取得率: 正社員男性 90%・女性 100%
平均残業時間: 10.1時間/月(その他)
管理職の女性比率: 14.4%(167人/1,158人)
役員の女性比率: 36.4%(4人/11人)
男女の賃金の差異: 全労働者 70.1%・正規 72.5%・非正規 65.8%(2024年4月1日〜2025年3月31日)
制度: フレックスタイム制度、在宅勤務・テレワーク、短時間勤務制度、年次有給休暇時間単位取得制度、病気・不妊治療休暇、正社員再雇用・中途採用制度、教育訓練・研修制度、キャリアコンサルティング制度
データ集計時点: 2025年3月時点(単体)

出典: 女性の活躍推進企業データベースオープンデータ(2026年9月15日時点)(https://positive-ryouritsu.mhlw.go.jp/positivedb/opendata/)を加工して作成。各社の自己申告値で、雇用管理区分の定義は社ごとに異なります。育児休業取得率は厚生労働省の算式(取得者数÷出産者数)により100%を超えることがあります。

株主・株式の状況

株主数: 157,633人(2026年3月31日現在)。所有者別持株比率: 政府・地方公共団体 0.00%・金融機関 36.65%・金融商品取引業者 1.93%・その他の法人 2.54%・外国法人等(個人以外) 40.38%・外国法人等(個人) 0.01%・個人その他 18.50%。1単元の株式数: 100株。発行済株式総数: 977,735,616株。自己株式: 18,498,800株(1.89%)。剰余金の配当: 2025年11月6日取締役会決議 24円、2026年6月19日株主総会決議(予定) 24円(1株あたり)。女性管理職比率: 16.0%(提出会社)。出典: 有価証券報告書(2026年6月12日提出)。

株主優待

状態: 実施中。株数区分: 6区分。株数・権利確定月は開示原文を参照。出典: 有価証券報告書(2026年6月12日提出)。

公告・開示・ニュースの履歴

163件

2026.09.30 ニュース味の素(株)、ブラインドサッカー(R)日本代表選手と共創!「アミノバイタル(R)」パーフェクトエネルギー(R)ゼリードリンクを視覚に頼らず識別しやすい新パッケージへ刷新出典: PR TIMES
2026.09.10 ニュース味の素/家庭・業務用マヨネーズ計21品を6~10%値上げ、物流費など上昇で出典: LNEWS
2026.09.10 ニュース味の素(株)「五季そうさまプロジェクト」今年は長引く暑さと秋に向けて大きくなる寒暖差に着目食材はそのままに、調理直前の気分に合わせてメニューを変化五番目の季節「まだなつ」の『変わり目ごはん』を提案! 出典: PR TIMES
2026.09.09 ニュース味の素(株)、競泳松下知之選手・村佐達也選手とパートナー契約を締結出典: PR TIMES
2026.09.04 ニュース半数以上が実感する「地元食を食べる機会の減少」。たくさん歩いた先で味わう“究極の地元めし”『歩歩歩(ぽぽぽ)食堂』が全国10か所へ拡大!地域の食文化継承を応援し味の素(株)が今年も特別協賛! 出典: PR TIMES
2026.09.01 ニュース味の素(株)社員・インフルエンサー・生活者が共創する新たな食体験イベント味の素(株)史上初※の食フェス「AJINOMOTO 未確認フードコート」を10月3日に開催! 出典: PR TIMES
2026.08.28 ニュース【サクサク食感が最後まで持続する自家製パン入りスープ】味の素(株)「クノール(R) サクサクdeコパン」が発売1年で1,300万食突破!当社パン入り容器入りスープカテゴリーの販売金額も前年比288%に急成長出典: PR TIMES
2026.08.24 ニュース <旬のキャベツをおいしく、無駄なく楽しむための新たな取り組み>人工衛星データを活用したキャベツ需給予測と店頭・広告での「Cook Do(R)」回鍋肉用メニュー提案でキャベツのフードロス削減へ出典: PR TIMES
2026.08.06 適時開示 2027年3月期第1四半期決算短信〔IFRS〕(連結) 決算短信
2026.08.06 適時開示通期連結業績予想の修正に関するお知らせ業績予想修正
2026.08.06 適時開示味の素(株)による味の素ファインテクノ(株)の吸収合併に関する基本方針についてのお知らせ組織再編
2026.08.03 ニュース 155名が参加した味の素(株)「アミノバイタル(R)」×スキマスイッチ動画募集型企画「Who is 全力少年?」キャンペーンの集大成として、子どもから大人までの”全力”を描いたコラボMVを本日公開! 出典: PR TIMES
2026.07.30 EDINET [臨時報告書] 味の素株式会社臨時報告書
2026.07.28 ニュース共働き保護者の約3人に2人が悩む「マンネリ夏休み」に新提案。味の素(株)が放課後NPOアフタースクールと連携し、「氷みぞれつゆ(R)︎で学ぶひんやり自由研究教室」を開催出典: PR TIMES
2026.07.21 ニュース 6割以上の人が経験する夏場のレタスのフードロス問題!“藤原竜也さん顔面協力”による1万個のレタス販売と、新レシピで購入と消費を促進『「Cook Do(R)」オイスターソース藤原竜也の「買ってくレタス」』出典: PR TIMES
2026.07.10 ニュース発売4カ月で70万食突破した、味の素(株)の麺用調味料『氷みぞれつゆ(R)︎』まるでかき氷屋!?「氷みぞれつゆそうめん屋」がソラマチひろばに2日間限定オープン! 出典: PR TIMES
2026.07.09 ニュース洋風メニューに”濃厚ペースト×チューブ”の新提案!肉や野菜のおいしさがぎゅっと詰まった、1本で味付けが決まる洋風調味料「TASTY PASTY」8月22日新発売出典: PR TIMES
2026.07.09 ニュースブランド30周年の節目に、日本のマヨネーズの常識に挑む「ピュアセレクト(R) マヨネーズふわあま」を8月22日に新発売出典: PR TIMES
2026.07.09 ニュース物価高の中でも高まる日常のプレミアム需要を背景に、“刺激の麻辣”に続く“香りの華辣”を新提案「Cook Do(R)」<極(プレミアム)華辣麻婆豆腐用>8月22日新発売出典: PR TIMES
2026.07.08 ニュース味の素(株)『音でみるレシピSOUNDFUL RECIPE』カンヌライオンズ2026でAudio & Radio部門Bronzeを受賞出典: PR TIMES

国の制度の採択

出典: 国税庁の公表資料(2026.10.04 点検)

2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許ウイスキー(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許スピリッツ(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許ブランデー(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許リキュール(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許合成清酒(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許果実酒(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許甘味果実酒(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2021.09.07 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許発泡酒(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ
2023.03.27 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許もろみ(移転) 川崎市国税庁の公表ページ
2024.12.23 酒類等製造免許(新規取得者名等一覧) 国税庁免許ビール(試験免許) 川崎市国税庁の公表ページ

金額は公表された交付額の上限で、受給額ではありません。収録している制度は一部です。